Essayez notre nouvelle découverte! Voilà une tisane bien québécoise qui était
consommée sous forme d’infusion par pratiquement tous les peuples autochtones du Canada. Malgré ce qu’indique son nom, le thé du Labrador (Ledum groelandicum) ne fait pas partie des grandes familles de thé et ne contient donc pas de caféine (théine). L’infusion de quelques feuilles développe un mélange d’arômes divers comme la résine, la menthe poivrée, l’estragon et le pamplemousse.
Archives pour la catégorie Nouvelles
Nouveau Oolong de haute montagne
SHAN LIN SHI, en provenance de Taiwan est le dernier coup de coeur de l’équipe. Ce délicieux Oolong de hautes montagnes (Hung Shui) légèrement oxydé offre des arômes floraux incomparables. Dès la première gorgée on devine immédiatement tout le bonheur gustatif que l’infusion nous procurera! En boutique, lors de vos visites, ne vous surprenez pas si on vous le suggère encore et encore!
Chocolats de Pâques
Les chocolats de Pâques de Chocobel sont de retour au plus grand bonheur de notre clientèle! Passez en boutique pour faire votre sélection parmi les agneaux, coqs, poules, souris, hérissons, dragons, hyppopotames et bien plus. Les prix varient de 2,50 $ à 20 $.
Cabane à sucre gastronomique
Les 24, 25, 31 mars et le 1er avril, transportez-vous dans l’univers de la Cabane à sucre! Ce sera une occasion unique d’y déguster le thé du Labrador et le Sapin baumier; deux divines boissons proposés par le Cha Noir. Par ailleurs, vous pourrez goûter la soupe aux pois du Mas Cuisine, les fèves au lard du resto-bar JoBlo, les biscuits à l’érable du café La Tazza et la bière fumée à l’érable de la microbrasserie Benelux. Un rendez-vous gourmand à ne pas manquer de 11h à 17h entre les rues Galt et de L’Église (Métro de L’Église).
Pu Erh compressés
Nous avons reçu un nouvel arrivage de Pu erh: briques et galettes de 250g et 367g, Shou et Sheng des années suivantes 2000, 2005, 2007, 2008. De belles découvertes!
Cuit (Shou) ou cru (Sheng), les Pu Erh compressés se déclinent sous plusieurs formes, les principales étant les galettes (Bĭngchá), les briques (Zhuānchá) et les nids ou bols (Túochá).
Utiliser un couteau à Pu Erh pour prélever une petite quantité de feuilles en enfonçant le couteau dans le sens de la compression puis soulever délicatement. Infuser plusieurs fois en Zhong ou en théière de Yixing.
Les prix et les quantités varient selon les arrivages. Contactez-nous.
Matcha latté
Un nouveau breuvage chaud s’ajoute au menu du salon de thé! Le matcha est un prestigieux thé vert réduit en poudre traditionnellement réservé à la cérémonie du thé au Japon (Cha-no-yu). Nous vous proposons ici une version moderne, lattée et légèrement sucrée. Chaud et réconfortant ! Servi en théière: 4.50 $.
Préparez-le à la maison :
Matcha Izu (Voir la description)
En apprendre davantage sur le thé
Nous vous invitons à consulter la fiche détaillée sur le thé de Passportsanté.net. Très complète et comportant des informations justes, vous y retrouverez une foule d’informations à caractère scientifique et des liens vers diverses études. Bonne lecture!
Fiche détaillée sur le thé (Passeportsanté.net)
Nouvel horaire de la Maison de thé
Le salon de thé sera désormais ouvert à partir de 11 h les samedis et dimanches. Voici le nouvel horaire:
Lundi au vendredi: 12h à 21h30
Samedi et dimanche: 11h à 21h30
Une nouvelle tisane: le rooibos vert bio
La Maison de thé vient de recevoir un nouveau rooibos vert non oxydé. Voyez la description complète. 
Découvrez les pièces de Bleu Marie
La céramiste québécoise Marie Hébert (atelier Bleu Marie) façonne des pièces utilitaires aux spirales caractéristiques offrant des nuances de bleu et de vert rappelant les couleurs de l’océan. C’est d’ailleurs en Irlande, au bord de la mer, que l’artiste a eu le coup de foudre pour la céramique. Découvrez, à la Maison de thé Cha Noir, ses nouvelles théières et tasses dans trois coloris différents. 
